- EAN13
- 9782206303710
- ISBN
- 978-2-206-30371-0
- Éditeur
- Delagrave édition
- Date de publication
- 02/03/2017
- Collection
- Nombre de pages
- 160
- Dimensions
- 29,7 x 21 x 1,2 cm
- Poids
- 480 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Technologie culinaire 1re Bac Pro Cuisine (2017) - Pochette élève
Patrick Moulin, Guillaume Sochas, Vincent Pasquin, Pascal L'Hostis, Stéphane Bonnard, Xavier Dehove
Delagrave édition
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Un ouvrage qui répond aux évolutions de la discipline et qui fait le lien entre les enseignements de technologie et les TP, ainsi qu'entre Service, Cuisine et Sciences.
PRIX 2017 DE L'ACADEMIE NATIONALE DE CUISINE
L'ouvrage, largement illustré, propose des documents professionnels variés qui permettent d’approfondir connaissances et savoir-faire. Les fiches régions sont organisées selon le nouveau découpage administratif. La progression tient compte de la certification intermédiaire, avec une étude de cas pourpréparer le BEP.
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