- EAN13
- 9782091648170
- ISBN
- 978-2-09-164817-0
- Éditeur
- Nathan
- Date de publication
- 28/04/2017
- Collection
- CUISINE RESTAU
- Nombre de pages
- 336
- Dimensions
- 29,9 x 21,6 x 2,2 cm
- Poids
- 968 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Economie et gestion hôtelière - 1re & Term STHR élève - 2017
De Jean-françois Petit, Audrey Haffner, Sandrine Martins Do Vale, Sabine Rocher, Anne Baudriller, Claire Guillaume, Marie-Claire Auffray, Pierre Tassion
Nathan
Cuisine Restau
Points forts
- Un entraînement complet au BAC avec deux exemples de sujet et des conseils méthodologiques.
- Cet ouvrage rend l’élève acteur de l’acquisition des connaissances et des capacités du programme.
Structure d’un chapitre
Chaque chapitre est structuré de la façon suivante :
- une partie Découverte permettant d’illustrer et de faire découvrir les différentes notions et différents concepts du chapitre ;
- une partie Cours qui permet de fixer les connaissances attendues et de présenter les capacités à acquérir ;
- une partie Applications qui permet aux élèves de mettre en oeuvre les notions étudiées et de les approfondir. L’enseignant dispose ainsi d’une série d’exercices ciblés.
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