Mon Italie
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EAN13
9782732480022
ISBN
978-2-7324-8002-2
Éditeur
La Martinière
Date de publication
Collection
CUISINE-GASTRO
Nombre de pages
408
Dimensions
28 x 22 x 3 cm
Poids
2273 g
Fiches UNIMARC
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Mon Italie

La Martinière

Cuisine-Gastro

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Mon Italie, c'est l'histoire d'une grande cuisine par un grand chef. De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d'un pays où l'on cultive les bons produits et une simplicité généreuse. La gastronomie italienne, il la raconte d'abord à travers les trésors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (d'un rare saucisson à un vin d'exception), dessinent les contours d'une botte singulière. Simone Zanoni nous livre ensuite son interprétation de la cuisine italienne, en 120 recettes délivrées suivant le repas traditionnel : entre les antipasti et les dolci, on déguste les indispensables pasta et risotti. Un répertoire où le savoir-faire du chef étoilé du restaurant Le George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour célébrer le goût. Des reportages au cœur du terroir parsèment le voyage culinaire, dans un livre coloré insufflant tout l'art de bien manger à l'italienne.
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Commentaires des libraires

par (Libraire)
3 décembre 2018

Un véritable concentré de la cuisine transalpine. On y trouve les produits du terroir, des reportages et des recettes fidèles aux traditions. Émilie

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