Protéines vertes
EAN13
9782035895431
ISBN
978-2-03-589543-1
Éditeur
Larousse
Date de publication
Collection
Saveurs et bien-être
Nombre de pages
96
Dimensions
23 x 17 x 1 cm
Poids
314 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

Protéines vertes

De

Photographies de

Larousse

Saveurs et bien-être

Indisponible
Une cuisine saine, facile et colorée pour profiter des bienfaits des lentilles, pois, haricots en grains, soja, tofu, quinoa et d’autres sources de protéines végétales.



Apéritifs et entrées : hoummos et crackers à a farine de quinoa, pois chiches épicés et grillés…

Salades : salade de pousses d’épinard, poivron, haricot mungo et tofu grillé, salade de fèves aux baies goji et coriandre…

Sandwichs et en-cas : burger aux lentilles, pois chiche, graines germées et cheddar…

Tartes et gratins : tarte à la farine de pois cassés aux poireaux et aux carottes, gratin de courge butternut aux haricots et romarin…

Soupes : minestrone d’été, soupe de courgettes et de pois cassés…

Petits plats chauds : cocotte de petit épeautre, azuki et oignon rouge, tomates et courgettes farcies au quinoa et au millet…

Goûter ou petit déjeuner : smoothie énergisant au lait de soja, cookies à la farine de quinoa, flocons d’avoine et chocolat…

Avec une introduction signée par la nutritionniste Florence Guillem-Solsona :

Les protéines végétales et leurs atouts nutritionnelsDes conseils pour la préparation et la cuisson des plats
S'identifier pour envoyer des commentaires.