Quand Le Vin Fait Sa Revolution

Hier les Français buvaient souvent des rouges rustiques et des blancs acides.
Leur ignorance était grande sur les cépages, les crus et les caves. Puis, à
partir de 1990, la révolution viticole est arrivée. Ce mouvement, tout le
monde en avait l’idée en tête et la formule sur le bout de la langue sans
pouvoir le nommer. C’est chose faite avec ce livre sans précédent.



En trente ans, cette révolution a porté au pouvoir une nouvelle génération de
vignerons, diplômée, formée aux sciences du vivant et à la biochimie, plus
voyageuse et plus féminisée. Elle s’est emparée des crus historiques, des
terroirs d’exception, des domaines aristocratiques oubliés, des cuvées jadis
prolétariennes ou populaires. Elle a bousculé de fond en comble le classement
des appellations. Elle s’est accompagnée d’une nouvelle génération de
consommateurs comptant de nombreuses consommatrices qui a appris à célébrer la
culture et l’intelligence de femmes ou d’hommes aventuriers et créatifs.



Ce sont ces trente années de révolution que nous racontent en totalité, de
manière vivante et de façon incarnée, Étienne Gingembre et Mohamed Najim. Ils
montrent comment un grand vin, c’est un tiers de terroir et deux-tiers de
génie humain. Comment la France est redevenue unique grâce à sa constellation
de vins d’exception, de vins de gourmandise, de vins de saveurs, de vins
d’émotion. Et comment elle reste la terre de la plus biblique des réalités.




Journaliste, entre autres à Capital, Étienne Gingembre a parcouru la France en
quête des pépites viticoles. Scientifique, professeur émérite à l’Institut
polytechnique de Bordeaux, Mohamed Najim est internationalement réputé pour
son savoir oenologique.




Avec, en prime, le guide des cent meilleurs domaines français qui proposent
des vins waouh à prix doux.