Matière en grains

Grains et graines, façonnés, usés, cassés, collés... l’homme et la nature les
utilisent pour se nourrir, bâtir ou formuler de nouveaux matériaux. Le sable
et la farine forment des tas ; le sel s’écoule ou se bloque dans la salière ;
les grains du château de sable sont liés par de l’eau. Ces observations sont
si familières que l’on en a longtemps négligé la portée. D’abord source de
métaphores, tel l’atome de Démocrite, la matière en grains fait actuellement
l’objet de nombreuses recherches scientifiques exploitant des propriétés
étonnantes, à mi-chemin entre fluide et solide. On comprend dans ce livre
précis et clair, fourmillant d’exemples, pourquoi la matière la plus ordinaire
qui soit est une merveilleuse source d’inspiration pour des domaines
d’application aussi variés que l’agronomie, les sciences de l’environnement,
les matériaux de construction, le génie des procédés... et jusqu’aux sciences
humaines et sociales. Étienne Guyon est chercheur à l’ESPCI ParisTech, ancien
directeur de l’École normale supérieure et du Palais de la Découverte. Jean-
Yves Delenne est directeur de recherche à l’Institut national de la recherche
agronomique (INRA). Farhang Radjai est directeur de recherche au Centre
national de la recherche scientifique (CNRS). Site des auteurs :
http://matiereengrains. fr/