Agriculture biologique, une approche scientifique - 2e édition

Qu’est-ce que l’agriculture biologique ? C’est l’art de cultiver les
microorganismes du sol en les nourrissant de matières organiques, pour aboutir
à la mise à disposition des plantes de tous les minéraux nécessaires à
l’obtention de récoltes abondantes et saines. Ce livre est l’histoire d’un
monde souterrain, en perpétuel mouvement, où des animaux et des végétaux, la
plupart du temps microscopiques, se côtoient, se dévorent, s’empoisonnent,
s’associent, se livrent des guerres ethniques ou fratricides pour s’emparer de
la nourriture disponible. Ils rejettent ainsi dans le sol des quantités de
substances chimiques de plus en plus fines, des antibiotiques, des enzymes…
sous le commandement implacable des plantes qui orchestrent ces guerres
telluriques pour leur seul bien-être. Les plantes, en effet, élèvent au plus
près de leurs racines, par des distributions parfois massives de nourriture,
des bactéries, des ascomycètes et des champignons afin de s’assurer un
ravitaillement facile en minéraux, en eau, en antibiotiques pour atteindre
leur but : une croissance la plus harmonieuse et saine possible. Ce livre est
le résumé encore jamais fait jusqu’à aujourd’hui des nouvelles pratiques
agricoles mises au point par les chercheurs et les agriculteurs pionniers
depuis 40 ans. Il se veut pratique et à la portée de tous : le lecteur va
entrer au coeur des écosystèmes pour comprendre pourquoi la « vraie
agriculture biologique » est simple. Il y trouvera les diverses applications
de la biologie du sol à toutes les formes d’agriculture : céréaliculture,
maraîchage, viticulture, arboriculture, et même à la culture des jardins et
des gazons. On comprend par cet ouvrage que la biologie des sols n’est pas une
science réservée à quelques scientifiquesspécialisés mais qu’elle est la base
de l’agriculture de demain !