Petit précis de viticulture tome 1

Comment produire des raisins en quantité et de qualité, pérenniser le
vignoble, s’adapter au changement climatique, rechercher une performance
économique et environnementale, intégrer les attentes de la société et des
consommateurs ? À ces questions essentielles pour les acteurs de la filière
vigne et vin, Les petits précis taillés pour les vignerons apportent des
éléments de compréhension et des réponses pratiques essentielles pour le
métier.

Ce premier tome, Petit précis de viticulture, Terroirs, implantation et
développement de la vigne, développe des connaissances sur le terroir, le sol
et sa gestion, mais aussi sur le choix de l’encépagement, la plantation,
l’enracinement de la vigne ainsi que son fonctionnement et son mode de
conduite en abordant canopée foliaire et taille. C’est un véritable outil de
réflexion, de formation et de communication. Il résulte d’une collaboration
interdisciplinaire d’enseignants en lycées, universités, écoles d’ingénieurs
et d’ingénieurs, de centres techniques ou de conseil. Il est doté d’une riche
iconographie. Il s’adresse aux étudiants (BTS, licence, master) aux oenologues
et aux ingénieurs, aux vignerons qui pourront actualiser leurs connaissances.

La collection Les petits précis taillés pour les vignerons comporte 5 autres
tomes : Un second tome « viti » abordant outils, techniques, et pratiques au
service de la production du raisin. Deux tomes regroupant l’ensemble des
connaissances en oenologie. Deux volumes dédiés aux vignerons comme acteurs du
développement durable.