Karsten Tanggaard
Biographie
Karsten Tanggaard, auteur de plusieurs livres sur la cuisine sous vide,
travaille aujourd'hui a plein temps sur cette methode de cuisson et ses
diverses applications. Ce livre, inedit en France et reconnu par de nombreux
chefs a travers le monde, est le fruit de nombreuses annees de recherche et
d'experimentation.
Contributions de Karsten Tanggaard
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Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse températureKarsten TanggaardÉditions du Chêne49,90
