- EAN13
- 9782738474759
- ISBN
- 978-2-7384-7475-9
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 03/05/2000
- Collection
- Économiques
- Nombre de pages
- 320
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 1,7 cm
- Poids
- 442 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 338.19
- Fiches UNIMARC
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Nourrir le peuple, entre État et marché, XVIe-XIX siècle
Entre Etat et marché XVIe-XIXe siècle - Contribution à l'histoire intellectuelle de l'approvisionnement alimentaire
De Alain Clément
L'Harmattan
Économiques
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De cette histoire de l'approvisionnement alimentaire dans ses multiples dimensions et prolongements, trois interrogations fondamentales se dégagent pour l'ensemble de la période : faut-il nourrir les pauvres ? Comment nourrir les villes ? Comment nourrir la nation ? Au-delà du débat Etat-marché, surgissent les questions de production et de prix, le rôle des marchands, les relations ville-campagne, les rapports entre nations, les contraintes démographiques et la place des pauvres dans la société. Sujet vaste et passionnant par sa complexité et son actualité.
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