Summer kitchens

Olia Hercules dévoile les ingrédients secrets de son succès. Elle casse les clichés d'une alimentation ukrainienne lourde imaginée uniquement à base de pommes de terre et de choux. Ses recettes invitent au voyage vers son enfance, ses étés chauds dans la litnya kuhnia, ses repas en famille à Kakhovka. Chaque page rayonne de souvenirs, par exemple les cerises dénoyautées avec ses grands-parents. L'art de la fermentation, de la conservation et des marinades sonde les rouages de pratiques ancestrales. Mais la cheffe et écrivaine revisite aussi les recettes de son patrimoine comme le bortsch au canard et aux poires fumées.
Suivez l'auteure à travers son pays natal, son histoire et ses influences londoniennes.
Émouvant et délicieux.
Émilie